پخت دقیق غذای چاپ سه بعدی با لیزر! - بهترین ها

به گزارش بهترین ها به نقل از نیواطلس، فراوری و عرضه مواد غذایی در اشکال مختلف و با ترکیبات گوناگون با دقتی در حد چند میلیمتر با استفاده از چاپگرهای سه بعدی ممکن است. اما پخت و پز این مواد غذایی هنوز با کیفیت و دقت مناسب برای برطرف نیازهای افراد ممکن نیست. از همین رو دانشمندان از لیزر برای پختن مواد مذکور و رسیدن به استانداردهای بهینه استفاده کردند.

در این فرایند از پودر جوجه برای تهیه یک محصول غذایی گوشتی با استفاده از چاپگر سه بعدی استفاده شد. نمونه های یادشده 3 میلیمتر ضخامت و 645 میلی متر مربع مساحت داشتند. سپس این ماده غذایی به وسیله پالس های لیزری آبی یا مادون قرمز نزدیک به طول موج 445 نانومتر و 980 نانومتر در دو مرحله گرم شد.

اشعه لیزر با استفاده از یک الگوی مارپیچی بخش های مختلف گوشت را گرم کرد. این فرایند با توجه به ضخامت و مساحت گوشت بین 5 تا 14 دقیقه طول می کشد. یک دوربین مادون قرمز به طور مداوم دمای سطح مرغ را میزان گیری می نماید تا از کیفیت پخت آن اطمینان حاصل گردد. انتظار می رود در آینده نزدیک برای تجاری سازی این فرایند اقدام گردد.